Рецепты

Медовая пахлава

i-10На 4 порции:

6 стаканов муки
8 яиц
10 ст ложек молока
4 ст ложки сливочного масла
сода на кончике ножа
Для начинки:

300 г грецких орехов
1 ст сахара
1 желток
300 г меда
Приготовление:

Взбить яйца, добавить теплое молоко, сливочное масло, гашенную соду, муку. Замесить крутое тесто.
Тесто разделить на 8 кусков и скатать в шары. Орехи подсушить на сухой сковороде, измельчить блендером, смешать с сахаром.
Раскатать лепешку чуть больше формы для выпечки. Форму смазать сливочным маслом и выложить на дно лепешку. Смазать лепешку маслом и посыпать начинкой.
Также выложить все слои. Верхнюю лепешку смазать желтком. Разрезать пахвалу ромбиками, через все слои, кроме нижнего. Духовку разогреть до 250* Цельсия.
Через 20 минут вынуть и залить в разрезы масло и убрать на 20 мин. Растопить мед. Снова вынуть пахлаву из духовки, залить её медом и оставить на 30-40 минут.
Время приготовления: 2 ч. 30 мин.

В одной порции 345 ккал

Белки 13 г, жиры 12 г, углеводы 16г.

Салат на зиму «Остряк»

i-6Болгарский перец – 1 кг.,
+ зрелые помидоры – 3 кг.,
+ репчатый лук – 1 кг.,
+ морковь – 1 кг.,
+ сахар – 6 ст. ложек с горкой,
+ растительное масло – 300 гр.,
+ уксус 6% – 6 ст. ложек,
+ соль – 6 ст. ложек без горки.

Рецепт приготовления салата на зиму «Остряк»:
Овощи хорошо промыть и обсушить.

Помидоры нарезать ломтиками, лук – полукольцами.

Сладкий перец и морковь нарезать соломкой.

Овощи сложить в большую кастрюлю, добавить соль, сахар, масло и хорошо перемешать. Смеси дать постоять 3 — 4 часа, чтобы выделился сок.

Смешанные ингредиенты поставить на огонь, довести до кипения, добавить уксус и кипятить ещё 3 — 5 минут.

После 3 — 5 минут кипячения салат сразу же разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

Хранить заготовку салата на зиму в прохладном месте.

Салат на зиму «Остряк» готов!

Приятного аппетита!

Убираем морщинки вокруг глаз

gusinye-lapki-kak-izbavitsya-v-domashnix-usloviyax-3Кожа вокруг глаз из-за своей незащищённости и тонкости нуждается в регулярном особом уходе! Вот почему мы собрали для Вас в этой статье домашние рецепты самых эффективных и доступных средств из копилки народной медицины, используя которые Вы сумеете надолго сохранить молодость Вашего взгляда!

Как убрать морщины вокруг глаз? – эффективные средства:

Рецепт первый.

Для того чтобы увлажнить кожу вокруг глаз и разгладить мелкие морщинки необходимо нанести на проблемные участки свежий яичный желток, после чего оставить его на пятнадцать – двадцать мину, а затем умыться несколько раз проточной прохладной водой. Если же морщины уже достаточно глубоки, то к желтку добавляют качественное оливковое или миндально масло (в тех же пропорциях).

Рецепт второй.

Для приготовления хлебной маски против морщинок вокруг глаз нужно смочить слегка кусочек хлебного мякиша в подогретом на пару водяной бани оливковом масле (вместо этого продукта можно использовать и сливочное мягкое масло). Полученную кашицу налаживают в зоне кожи около глаз, где появляются морщины и оставляют на двадцать – двадцать пять минут. По завершении процедуры нужно умыть лицо прохладной водой и протереть льдом из зелёного чая.

Рецепт третий.

Чтобы приготовить следующее народное средство для борьбы с морщинами вокруг глаз следует сначала сделать отвар из трав по такому рецепту: смешайте по половине большой (столовой) ложки сухоцвета лекарственной ромашки и липового цвета, после чего залейте получившуюся смесь половиной стакана очищенной кипящей воды. Накройте ёмкость со смесью крышкой и махровым полотенцем и оставьте в тёплом месте на пятнадцать минут. Теперь нужно смешать одну столовую сливочного мягкого, но не талого масла с двумя – тремя столовыми ложками процеженного через марлю травяного настоя и добавить одну чайную ложечку касторового масла. Тщательно перемешайте смесь до однородного пастообразного состояния, а затем применяйте в качестве крема для ухода за кожей век, нанося его перед сном тонким слоем.

Рецепт четвёртый.

Необходимо размешать одну большую (столовую) ложку свежего яичного желтка с половинкой чайной ложечки жидкого мёда (можно вместо него использовать растопленный засахарившийся), после чего добавьте к получившейся смеси одну чайную ложечку муки из измельчённых в кофемолке овсяных хлопьев. Теперь тщательно перемешайте смесь до однородной пастообразной массы и наложите тонким ровным слоем на поверхность кожи вокруг глаз на десять – двадцать пять минут. Остаток данного средства по завершении процедуры не сложно убрать при помощи кусочка ваты и тёплой воды, смешанной в одинаковых пропорциях с тёплым настоем зелёного чая.

Рецепт пятый.

Смешайте одну столовую ложку пюре из мякоти спелого банана с тем же количеством мягкого сливочного масла, а затем распределите получившуюся массу по поверхности кожи вокруг глаз и оставьте на двадцать минут. Смойте маску прохладной водой или тёплым настоем цветков лекарственной ромашки.

Как бороться с морщинами под глазами?

i-8После тридцати у женщины возникают проблемы с кожей вокруг глаз, так как из-за потери эластичности кожа становится дряблой, и появляются морщинки.

Косметологи советуют приготовьте особый «крем», который сделает вашу кожу снова упругой.

Рецепт:

Вам понадобятся ланолин и миндальное масло. Ланолин можно купить в аптеке. В баночку с крышкой положите ланолин (30 мл) добавьте немного масла миндаля.

«Крем» наносите по утрам и вечерам наносите крем на область вокруг глаз, вбивая его в кожу подушечками пальцев.

Важно! Хранить это средство можно в холодильнике полгода.

Семь масок для рук с сухой кожей

i-7Для того чтобы кожа Ваших рук была нежной и гладкой, рекомендуется воспользоваться одним из рецептов домашних масок.

Маски для сухой кожи рук – эффективные домашние рецепты:

1. Картофельная маска для сухой кожи рук:

Необходимо тщательнейшим образом истолочь сваренную картошку в пюре, разбавив при этом ее небольшим количеством теплого молока до консистенции обычной сметаны.

После этого наносят готовую маску на кожу рук на 20 – 30 минут. Смывают маску прохладной проточной водой или же холодным зеленым чаем.

2. Яичная маска для сухой кожи рук:

Смешайте один свежий яичный куриный желток с одной столовой ложечкой жидкого мёда (можно использовать и засахарившийся мёд, но его перед использованием необходимо растопить на пару водяной бани) и двумя ложками любого качественного растительного масла (оливкового или подсолнечного) до получения пастообразной массы. Нанесите маску на кожу на тридцать пять минут, после чего смойте ее остатки проточной водой или отваром ромашки.

3. Алоэ для сухой кожи рук:

Для увлажнения кожи рук рекомендуется использовать маску, приготовленную по такому рецепту: смешайте измельченные листья алоэ (перемолотые в блендере или протёртые через мелкую терку) с половиной среднего спелого банана, после чего нанесите готовую массу на руки на полчаса, а затем смойте холодной водой или зеленым чаем.

4. Сметанная маска для рук:

Возьмите одну столовую ложку жидкого меда и смешайте его с тремя столовыми ложками домашней сметаны или жирных сливок. Нанесите получившуюся смесь на кожу рук и оставьте на пятнадцать – двадцать минут. Смывают данную маску теплой водой, после чего протирают кожу свежим соком алоэ.

5. Морковная маска для сухой кожи рук:

Для приготовления этой домашней увлажняющей маски Вам необходимо смешать в стеклянной мисочке пюре из одного среднего банана, две ложки измельченной свежей моркови, одну чайную ложечку сливочного размягченного масла и столовую ложку жидкого или растопленного на водяной бане засахаренного меда. Однородную массу наносят ровным тонким слоем на кожу рук на двадцать – пятьдесят минут, а затем смывают теплой водой.

6. Творожная маска для сухой кожи рук:

Необходимо развести две столовых ложки домашнего творога двумя – четырьмя ложками свежего молока, после чего добавить в смесь несколько капель оливкового масла и дать маске настояться под пленкой десять – 20 минут. Готовую маску наносят на руки равномерным слоем на один час, а затем смывают холодной водой или настоем плодов шиповника.

7. Оливковая маска для рук:

Смешайте в стеклянной пиале тридцать капель эфирного масла чайного дерева и пол стакана оливкового масла. Маску наносят на кожу рук, как и в предыдущем рецепте.

Мороженное с вишней и фисташками

 

1347847_69338-640x480

Изысканный десерт-достойное украшение праздничного сладкого стола… Я предлагаю вам попробовать сливочное мороженое с яркими вкраплениями вишни и фисташек, похожими на россыпь самоцветов.

Молоко (3,2 % жирности) — 400 мл
Желток яичный — 5 шт
Ванильный сахар — 20 г
Сахар — 100 г
Шоколад белый (+немного для украшения) — 100 г
Сливки (33% жирности) — 300 г
Маскарпоне — 250 г
Вишня (замороженная без косточек) — 400 г
Фисташки — 70 г
Шоколад темный — 100 г
Мята (по желанию для украшения)


Приготовим базу для мороженого: в сотейник нальём молоко, добавив ванильный сахар, и доведём до кипения.

В отдельной посуде желтки смешаем с сахаром. Посуду с желтковой смесью поставим на водяную баню и, постоянно взбивая смесь венчиком, доведём до полного растворения сахара. Смесь станет светлой, консистенция похожа на негустой крем.

Плитку белого (НЕ пористого!!!) шоколада наломаем на кусочки.

В желтковую смесь добавим одну поварёшку горячего ванильного молока, постоянно помешивая. Далее тонкой струйкой вольём остальное ванильное молоко, не прекращая помешивать. На водяной бане (так же при постоянном помешивании) доведём смесь до лёгкого загустения.

Добавляем кусочки белого шоколада и, помешивая, полностью растворим шоколад в креме.

Получившийся крем процедим через сито и быстро охладим, поставив посуду с кремом в лёд или в ледяную воду. Далее уберём крем на 20-30 минут в морозилку для полного охлаждения.

В отдельной посуде взобьём до мягких пиков охлаждённые сливки. Продолжая взбивать, добавим маскарпоне и готовую охлаждённую базу для мороженого.

Получившуюся пышную массу можно отправить в мороженицу и сделать мороженое, следуя инструкции. У меня мороженицы нет, поэтому процесс был долгим: посуду с будущим мороженым накрываем, убираем в морозилку. Каждые 30 минут достаём посуду с мороженым и взбиваем миксером до однородной гладкой массы. Взбиваем столько раз и до тех пор, пока масса не станет густой, а миксер будет с трудом справляться с задачей. В таком состоянии мороженое уже готово к дальнейшему замораживанию, но сначала время для вкусных добавок!!! 🙂

Фисташки (можно и солёные) очищаем от скорлупок и заливаем крутым кипятком на несколько минут. Далее воду сливаем и очищаем фисташки от кожицы.

Подготовленные фисташки подсушиваем и слегка обжариваем на сухой сковороде (или в духовке), затем крупно рубим орехи ножом. Замороженную вишню крупно режем ножом. Шоколад натираем на тёрке ( я использовала готовую шоколадную стружку).

Быстро вмешиваем в мороженое вишню, фисташки и половину натёртого шоколада.

Формы для окончательного замораживания десерта выстилаем пищевой плёнкой, заполняем мороженым, сверху затягиваем формы плёнкой и убираем в морозилку на несколько часов.

Готовый десерт вынимаем из форм, освобождаем от пищевой плёнки и украшаем оставшимся тёртым шоколадом. Я украсила дополнительно вишней, белым шоколадом и листочками свежей мяты. Десерт готов! Приглашаю всех на кофе- или чаепитие!
Опубликовал(а): Kcuxen

 

 

Рождественское печенье «Орех и Перец»

d5d02ec6839ba513ecf9fdee02670463-2Особенность этого печенья в том, что после выпечки ему нужно «отлежаться» не менее суток (лучше ещё дольше), а это значит, что приготовить Pfeffernusse можно без суеты за несколько дней до праздника!

Печенье
Масло сливочное (размягчённое при комнатной t) — 120 г
Сахар коричневый — 120 г
Мед (тёмный жидкий) — 4 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Миндаль — 100 г
Мука пшеничная — 200 г
Сода — 1/2 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Корица (молотая) — 2 ч. л.
Орех мускатный (молотый) — 1/4 ч. л.
Имбирь (молотый) — 1/2 ч. л.
Кардамон (молотый) — 1/4 ч. л.
Перец черный (грубого помола) — 1 ч. л.
Гвоздика (молотая) — 1/4 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.

Глазурь
Сахарная пудра (с корицей или базовая) — 100 г
Орех мускатный (на кончике ножа)
Сок лимонный — 2 ч. л.

Взбиваем миксером в пышную массу размягчённое сливочное масло и коричневый сахар. Не прекращая взбивать, вбиваем куриное яйцо и добавляем тёмный мёд. В оригинале нужна патока, но я использовала гречишный мёд.

В блендере измельчаем миндаль до состояния муки. К измельчённому миндалю добавляем муку, соду, разрыхлитель, соль, все пряности и специи. Перемешиваем в блендере сухие ингредиенты в течении нескольких секунд.

Выкладываем сухую смесь в посуду с влажными ингредиентами и руками замешиваем тесто. Долго вымешивать не нужно, достаточно добиться однородности. Тесто получается мягкое, немного липкое, хорошо держащее форму. Тесто заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 3 часа.

Духовку включаем на разогрев t 160-170 градусов. Противень застилаем пекарской бумагой. Из теста формируем шарики, размером с грецкий орех и раскладываем на противне на некотором расстоянии. Выпекаем печенье в разогретой духовке 20-25-ть минут. Во время выпечки тесто немного расползётся, готовые печенья будут похожи на полусферы. Из данного количества ингредиентов получается много.. очень много печенья. Около 80-ти штук!!! Готовность проверяем шпажкой-серединка у горячего печенья немного мягкая, но шпажка остаётся сухой. Готовые печенья снимаем с противня и даём остыть.

Для глазури: сахарную пудру смешиваем с мускатным орехом, добавляем лимонный сок (или воду). Перемешиваем до получения густой, но текучей глазури, без комочков. В оригинальном рецепте печенье обваливается в сахарной пудре. Глазурь наносим произвольно.
Опубликовал(а): Kcuxen

Чизкейк с клюквенным муссом

Cheesecake-with-cranberry-sauceРецепт десерта я нашла на польском кулинарном сайте и с удовольствием делюсь с вами.

Для песочной основы
Печенье (типа Орео) — 180 г
Масло сливочное (растопленное) — 30 г

Для сырно-сливочного слоя
Маскарпоне — 250 г
Рикотта — 250 г
Сливки (жирность не менее 30%) — 250 мл
Яйцо куриное (отборные) — 3 шт
Сахарная пудра (объём стакана 250 мл) — 3/4 стак.
Ванильный сахар (по вкусу)
Крахмал кукурузный — 3 ст. л.

Для клюквенного мусса
Клюква (замороженная) — 300 г
Сок лимонный (из половины лимона)
Сахар (объём стакана 250 мл) — 1/2 стак.
Желатин (порошковый) — 3 ч. л.
Сливки (жирность не менее 30%, заранее охладить) — 300 мл

Для украшения
Шоколад белый (НЕ пористый)
Клюква (замороженная)

Для песочной основы: в кухонном комбайне измельчаем печенье (типа Орео), добавляем растопленное сливочное масло и всё тщательно перемешиваем (можно в комбайне). Масса для основы должна получиться не слишком «мокрой» или сухой, если слепить комочек, то комочек не рассыпется на крошки.

Донышко разъёмной формы для выпечки (диаметр 24 см) выстилаем пекарской бумагой. Саму форму снаружи оборачиваем фольгой так, что бы при дальнейшей выпечки чизкейка на водяной бане вода не попала бы внутрь. По дну формы тонким слоем распределяем песочную основу, хорошо утрамбовывая её.

Форму с песочной основой пока отставим в сторону и займёмся сырно-сливочным слоем: все ингредиенты должны быть комнатной t. Духовку разогреваем t 150 градусов, параллельно кипятим воду для водяной бани. Все ингредиенты для сырно-сливочного слоя смешиваем миксером на маленькой скорости. Взбивать не нужно, только смешать до однородности.

Выливаем сырно-сливочную смесь на песочную основу. Форму с будущим чизом ставим в форму для выпечки бОльшего размера, которую в свою очередь заполняем кипящей водой так, что бы форма с чизом была в кипятке на 2/3 высоты. Выпекаем чизкейк в течении 50-60 минут или до такого состояния, когда чизкейк уже «схватился» и лишь серединка слегка подрагивает. Остужаем чизкейк сначала в выключенной духовке, затем полностью остужаем при комнатной t и убираем в холодильник для окончательного охлаждения.

Пока чизкейк охлаждается, приготовим клюквенный мусс: в небольшую кастрюлю выкладываем замороженную (или свежую) клюкву, добавляем сахар и сок, выжатый из половинки лимона. На среднем огне доведём смесь до кипения, постоянно помешивая, добиваясь полного растворения сахара.

Желатин зальём небольшим количеством кипячёной охлаждённой воды и оставим на 10-ть минут до набухания. Если желатин гранулированный, то времени для набухания нужно больше.

Подготовленную клюкву протрём через сито вместе с образовавшимся сиропом. Желатин распустим на водяной бане и через ситечко вольём желатиновый раствор в получившееся клюквенное пюре. Дадим полностью остыть ( я ненадолго убрала смесь в холодильник, но внимательно следила, что бы желатин не начал «работать»)

Заранее охлаждённые сливки взбиваем миксером до устойчивых пиков.

Отложим миксер в сторону. Во взбитые сливки частями введём клюквенное пюре с желатином, аккуратно перемешивая лопаточкой (или ложкой).

Клюквенный мусс выложим на охлаждённый чизкейк, поверхность разравняем. Чизкейк в форме убираем в холодильник на 12-ть часов

Для украшения десерта: белый шоколад растопим на паровой бане, затем выльем на пекарскую бумагу и распределим тонким слоем. Дадим шоколаду застыть и вырежем формочкой звёздочки (или другие фигурки)

Извлечём готовый чизкейк из формы: для этого проведём тонким нагретым ножом по стенкам формы, снимем разъёмное кольцо и переложим чизкейк на сервировочное блюдо.

Украшаем верх и бока чизкейка белыми шоколадными звёздочками и замороженной клюквой.
Опубликовал(а): Kcuxen

Паста болоньезе (Широкая лапша в томатном соусе с рубленным мясом)

The-Faux-Carb-Files-15-Gluten-Free-Pasta-Recipes-that-Taste-Like-Italy-photo12Дорогие друзья! Приготовьте пасту по этому рецепту, порадуйте своих родных и близких!

На 4 порции:

1 крупная луковица
3 зубчика чеснока
1 красный перец чили
2 ст. ложки оливкового масла
500 г рубленной говядины
соль
1 ст. ложка рубленного розмарина
2 ст. ложки томата_пасты
250 мл красного сухого вина
1 банка консервированных помидоров в собственном соку кусочками
400 г широкой лапши (например тальятелле)
молотый черный перец
сахар
Приготовление:

Лапшу отварить, как это написано на упаковке. Лук и чеснок очистить и порубить. Перец чили разрезать вдоль пополам, удалить семена, мякоть мелко нарезать.
Рубленное мясо обжарить на горячем оливковом масле 5 мин. Добавить перец чили, лук, чеснок, розмарин, посолить и обжаривать 2 мин.
Подмешать томат-пасту и готовить еще 2 мин. Влить вино и тушить, пока жидкость не выпарится. Добавить консервированные помидоры и готовить 15 мин на среднем огне. Приправить солью и молотым черным перцем по вкусу. Добавить щепотку сахара. Положить в соус лапшу, перемешать и подать на стол.
Время приготовления: 35 мин. В одной порции 740 ккал. Белки -39 г, жиры — 26 г, углеводы — 76 г.

Чили кон карне (По мексиканскому рецепту с горошком какао)

5277b88980eb23.31102449Дорогие гости сайта! Приготовьте для разнообразия это блюдо своим любимым!

На 4 порции:

2 очищенные луковицы
1 очищенный зубчик чеснока
1 сладкий перец
2 красных перца чили
700 г рубленного мяса
4 ст. ложки оливкового масла
соль
молотый черный перец
2 ст. ложки томат-пасты
850 г консервированных помидоров
800 мл бульона
1 ст. ложка кукурузной крупы
280 г консервированной кукурузы
250 г консервированной красной фасоли
какао
1 ст ложка яблочного уксуса
1/3 ч ложки сахара
4 ст. ложки сметаны
Приготовление:

Лук, чеснок, чили и сладкий перец мелко нарезать. Рубленое мясо обжаривать на масле 6 мин. Посолить и поперчить. Добавить лук и чеснок и обжарить еще 2 мин.
Подмешать томат-пасту, чили, консервированные помидоры, кукурузную крупу, влить бульон и готовить 1 час.
Добавить сладкий перец, фасоль и кукурузу готовить 30 мин. Посолить, поперчить, добавить сахар, 1/2 ч ложки порошка какао, приправить уксусом и подать сметаной.